水内そば祭りに出品!! 水内そばがらこんにゃくづくり

2014/12/12
ご縁作りの時間

こんにゃくづくり、多くの人たちのご協力をいただき、やってきました〜〜！！

こんにゃくの皮をむいてゆがいて、つぶして、
灰汁と一緒によ〜〜く練る！
灰汁は惜しまず、何度も練り込む。
それを丁寧にまるめてゆがいていきます。

・大きな芋を使うこと。
・ゆで汁から芋をあげないこと。
・ミキサーにはゆで汁を先に入れてから芋を入れること。
・よく練って、何度も灰汁をたっぷり練り込むこと。
・まるめるときは丁寧に、最後に灰汁を表面に塗ってつるつるにすること。
・ゆでるのはぐらぐらしたお湯で、あまり触り過ぎないこと。
・たくさん一緒に茹で過ぎないこと。

細かいなにげないポイントができたものに、すーぐ現れてびっくり。
みんな「こうかな。こうかな。」「どうすればいいかな。」「あやこさ〜〜ん！教えて。」と試行錯誤して、
でもきれいなこんにゃくができました！

やわらかめなのと、ぷりぷりなのと、せっかく一生懸命作ったこんにゃく、両方とも販売します。
こうやって、一緒に新しいことをやってみる、そんな時間が持てたことが幸せでした。

なんと、栄養改善グループの通称「ママ」がお昼ご飯を作ってくれました。
おいしかった!!!

今後の恒例になればいいな!!の思いを込めて。