秋山文子さんに教わったそばがらこんにゃくづくり

そばの茎を燃やして灰汁を取って作る、手づくりこんにゃく、今年も開催します。

こんにゃく作りは数あれど、昔ながらの灰汁を作って固める方法はなかなかお目にかかれません。

あやこさんのこんにゃくは、地元の蕎麦作りの友人に頼んで取ってもらっておいた「そばがら」から灰汁（あく）をとって使います。

こんにゃく芋も地元産。丁寧に丁寧に人の手が関わって作るこんにゃくの味を、味わってみませんか？（もちろん試食、持ち帰りあり！）

毎年やっていてもなかなか毎回同じ硬さにならない、奥の深いこんにゃくづくりです。
ひたすら練って練って、茹で上がった、出来立てのお味は格別！

秋山文子さんに教わったスタッフが伝授します！

2023年3月27日（月）9:30集合
参加費：1,000円
会場：昭和セミナーハウス（あそびのきちおひさま［美袋1584-1］の線路側）
服装：暖かく、かつ汚れても良い格好で。割烹着、三角巾、マスク。（こんにゃくいもはつくとなかなか取れません！）

お申し込み（3/24まで）okayama.kurashi@gmail.com

ご参加お待ちしております。