「豆腐マイスター増田さんと豆腐づくり」
- 2015/08/29
- ご縁作りの時間
豆腐づくりは11名の参加者をお迎えして行いました。
地域の方、千葉からの方、吉備中央町からの方、倉敷からの方と多彩な顔ぶれでした。
まずは豆腐の説明から入って、実際に豆腐を食べ比べ。
「うーん、クリーミーでおいしい〜。」という豆腐のお皿は、
その金額を聞いてさらにみんなの間を回る回る。
3種類の豆腐はみなそれなりに美味しい豆腐たちでしたが、
味が全然違うね、と話しました。
いよいよ豆腐の作り方の説明。
3つのグループに分かれて水にかしておいた大豆をミキサーでガーして、
火にかけます。
にがりを入れると、あっという間に固まる豆腐。
ぐるぐるとまぜて、型に流し込みます。
水切りした豆腐を型から出す様子は、産湯をつかう赤ちゃんみたい。
みんなの手つきも自然優しくなります。
そして味見した3グループの豆腐はそれぞれ味わい深く、柔らかさも微妙にちがって、とてもおいしい。
豆腐三昧の時間でした!
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最近昭和地区に越してきた増田さんは、とても多才。東京では子育て支援のファシリテーターとして活躍、現在は家族で石窯パン屋さんを目指してお家を改装中です。そして、食育を豆腐から考える「豆腐マイスター」でもあります。
増田さんと一緒に、いつも食べているお豆腐からいろいろ学んでみませんか?
そして、みんなでワイワイ豆腐を作って食べてみましょう!
※豆腐はグループごとに作ります。
日時:8/29(土)10:00-12:30
場所:昭和公民館水内分館(岡山県総社市原2167-1)
集合場所:JR「美袋(みなぎ)」駅
参加費:500円/1人(小学生未満無料)
用意:エプロン